HOT ! 祐成　牛刀包丁　粉末ハイス鋼　刃渡り18cm

祐成の牛刀包丁です。刃渡りは約18cmです。鋼材はPMハイス鋼です。全鋼製です。柄は金属柄です。片刃です。FORGING STEEL PMハイスの刻印です。以前に出品していましたが気になる箇所を修正し研ぎ直し、磨きを致しました。具体的には切刃を少し広げました。ハイス鋼は硬度が固く、錆びにくい特徴です。VG10等より切れの耐久性が良いと言われています。実際に研いで見て、研ぎにくいと言う評価を聞きましたが普段、青鋼やVG10を研いでいるので硬いですが研ぎにくいとは感じませんでした。柄には蜜蝋仕上げしましたので汚れにくいと思います。平と裏を中心に磨きましたのでほぼ鏡面です。刃渡り18cmと丁度使いやすい大きさで重量も軽くサイズ的にプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約180mm●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約1.6mm●外寸295mm●重量150g#包丁 #牛刀 #祐成 #18cm #ハイス鋼。当日発送　天然砥石 正本山合砥石 　コッパ　デジタル顕微鏡カメラ　セット。【新品】タッパーウェア　ウォック　32cm 蒸し揚げラック付き。【美品】LE CREUSET　ココット エブリィ オレンジ 18cm。ストウブ(Staub)鍋。01512 包丁　フグ引　河豚引　本焼　スウェーデン鋼　波紋有り　未使用品。籐製きんとん とおし（8寸＝約24㎝）希少中古品。★値下げ★銅鍋　製菓プロ用　両手付き 内径約30cm。ルクルーゼ センセーションシリーズ 鋳鉄鍋 オーバルココット　27cm ショコラ。アムウェイ クイーン 大フライパン　小ソースパン 6Lシチューパンセット。Veg Slicer スライサー　千葉工業所。箱付き　オールド　パイレックス　フレームウェア。17万円　正本　純日本鋼 本焼き薄刃包丁8寸　白鋼本焼。未使用 STAUB ストウブ 16cm GOHAN ゴハン М ブルー 鍋敷き付。ルクルーゼ ガーリック にんにく 鍋 ココット ベジタブル 廃盤品。専用【国内正規品 】ストウブ　グランドココット　ラウンド20cm カンパーニュ。【新品】ストウブ staub ピコ・ココット ラウンド チェリー 20cm。新品未開封　BALMUDA ムーンケトル バルミューダ KPT02JP-BK